Cuisine Provençale ou Cuisine du Soleil

Afin de vous faire connaître la qualité de nos ouvrages nous vous offrons le Top Titre de l'été "Les Boissons Rafraichissantes de santé pour l'été"

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"Du Soleil dans votre assiette, une Cuisine d'été Saine,Savoureuse et Diététique pour Votre Santé et Votre Plaisir"?

Face à la perspective séduisante de menus variés, ensoleillés, équilibrés, diététiques, sains,  légers, simples et délicieux, vous hésitez encore un peu ?

Vous vous dites : «d’accord, la cuisine du soleil est bonne pour la santé mais ce Guide est-il vraiment la meilleure façon de la découvrir ?"

Alors, c’est simple : pour avoir un «avant-goût», que diriez-vous d’ouvrir la fenêtre, et de laisser passer le soleil ... Il suffit pour cela de vous détailler plus précisément le contenu de ce Guide.

Tour d’horizon de votre Guide

Passez votre organisme à l’heure d’été !  Page  8

    Pourquoi, en été, les besoins du corps changent-ils radicalement ? (une explication simple et scientifique)
    Bio et saveurs  :  la grande réconciliation (fini le temps où manger bio était une punition !)
    Pourquoi la «cousino prouvençalo» est-elle une cuisine anticonformiste ? (en tout cas, pour les Français du nord...)
    Les fruits : des trésors de santé injustement délaissés (et pourtant, c’est l’aliment le plus simple!)
    Pourquoi, avec 5 fruits et légumes par jour, vous êtes sûr de ne manquer de rien ? 
    Les avantages de la «mini ration» (et comment la calculer).

Redécouvrez les fruits de l’été sous l’angle de la santé  Page  26
    L’abricot, un des meilleurs alicaments qui soient au monde.
    L’ananas, non seulement digeste mais digestif.
    La cerise, dépurative, diurétique et drainante.
    La mangue, de haute teneur en antioxydants et en bêtacarotène.
    Le melon, un excellent rajeunissant tissulaire.
    La papaye, riche en protéines et en vitamines A, B1, B2, B3 et C.
    La pêche, très riche en minéraux et oligo-éléments.
    La prune, un excellent stimulant nerveux.

Les possibilités infinies des salades d’été  Page 38

    Salade niçoise, un grand classique... amélioré !
    Salade de verdure, (avec une savoureuse vinaigrette...)
    Salade à la tomate  (ne pas oublier l’origan !)
    Salade de maïs à la tomate (réalisée en 2 minutes !)
    Salade de haricots verts à la tomate
    Salade grecque aux légumes (marinés c’est encore meilleur !)
    Salade grecque aux légumineuses (à servir très frais)
    Salade de fruits de mer (au vinaigre de Xérès)
    Salade à la feta (typiquement crétois !)

 Comment faire des crudités un pur moment de plaisir ?  Page 43

    Champignons et endives
    Algues et radis (un goût unique, à découvrir !)
    Tomates à la menthe
    Tomates au chèvre frais
    Concombre au blé germé (facile et original)
    Concombre à l’aneth
    Tatziki traditionnel (le vrai goût de la Grèce !)
    Concombre au paprika
    Avocats à la niçoise
    Avocats à la marocaine
    Avocats à l’espagnole (avec des petites crevettes)
    Avocats à la mexicaine (servir avec des tortillas de maïs)
    Avocats à l’antillaise
    Avocats à l’israélienne
    Légumes farcis ( tomates, courgettes champignons...)
    Tomates et mozzarella  (un grand classique revisité!)

Comment préparer de sauces savoureuses et diététiques ?  Page 53

Épices et condiments : comment en user sans en abuser ?  Page 57

    Bien choisir votre huile d’olive
    Tout connaître des épices
    Les feuilles aromatiques (comment les reconnaître, comment les choisir, comment les utiliser)
    Les fines herbes et bulbes (ciboulette, ail, cannelle...)
    
Rafraîchissez-vous avec des légumes !  Page  64

    La tomate, reine de la cuisine du soleil (mais aussi le concombre, les poivrons...)
    Gaspacho andalou (à servir très frais)
    Gaspacho aux myrtilles (un effet sucré salé vraiment séduisant !)
    Potage froid à l’avocat
    Soupe froide au concombre
    Soupe froide au concombre et à la crevette
    Soupe froide de concombre à la menthe (championne de la diététique)
    Concombre glacé  (à givrer au congélateur)
    Mousse de concombre  (idéale en verrines)
    Soupe à l’ail à la méridionale
    Potage au concombre
    Potage à la tomate  (la meilleure recette de soupe de tomate, à mon sens)
    Soupe aux pois chiches et tomates
    Tomates provençales
    Gratin de concombre (à découvrir : vraiment excellent !)
    Tofu aux tomates et pois chiches
    Tofu aux tomates et haricots rouges
    Quinoa à la tomate (encore une recette vraiment originale)
    Avoine à la tomate
    Comment réussir une vraie ratatouille (dans les règles de l’art)
    Tian d’aubergine
    Timbale niçoise
    Pissaladière (la meilleure façon de déguster les anchois)
    Beignets de fleurs de courgettes (mais oui, les fleurs aussi se dégustent !)
    Anchoïade, tapenade (incontournables des apéritifs dinatoires)

 Poissons et fruits de mer : une mine de bienfaits à consommer à volonté   Page 81

    Réussir une bouillabaisse  «maison»  (et ses multiples variantes)
    Soupe de poissons  (facile à préparer et tellement bon !)
    Rouille (comment réussir à coup sûr cette recette savoureuse...)
    Filets de rougets à la ratatouille
    Crevettes à l’ail
    Moules à l’ail et à la tomate
    Aïoli  (le véritable rituel provençal !)
    Concombre au poisson
    Thon à la tomate
    Morue aux olives
    Morue aux poireaux
    Le secret de la sauce Aïoli (et autres sauces à l’ail)
    Marinade de sardines à la tapenade

 Préparez facilement des desserts mémorables   Page  99

    Qu’est-ce que le fameux «Treize desserts des Provençaux ?
    La pompe à huile (la fameuse Fougasse)
    Les croquignoles (des petits biscuits anciens de plus de 2000 ans )
    Les navettes provençales (biscuits typiques marseillais en forme de petites barque...)

Alors ? Vos papilles commencent à s’agiter ? C’est normal ! Ce sommaire alléchant parle de lui même. Sachez aussi...

- que c’est maintenant, en été, qu’il est le plus agréable de découvrir la cuisine méditerranéenne.

- qu’en suivant tous ces menus de plaisir, vous offrez, en plus, du bien à votre santé (eh oui, c’est ça le plus incroyable avec la cuisine du Sud !)

- que toutes ces recettes sont expliquées clairement de façon à ce que même les novices puissent les réussir sans problème.

- que ce Guide est un réel "investissement santé", il vous accompagnera, et vous enchantera plus d’un été !

 

 

Vous vous demandez...

    Quel est  le secret du régime crétois, recommandé par tous les nutritionnistes du monde ?

    Pourquoi manque-t-on d’appétit en été ?

    Quels sont les condiments, les herbes, les mieux appropriés à chaque aliment ?

    Comment pratiquer la méthode des 5 fruits et légumes par jour ?

    Comment faire une délicieuse salade de crudités en moins de 5 minutes ?

    Comment calculer une mini-ration sans avoir de sensation de faim ?

    Comment bien choisir son huile d’olive ?

    Quelles sont les différentes variantes de la bouillabaisse ?

    Comment réussir de succulents Gaspachos ?

    Quelle est l’origine des «Treize desserts des Provençaux»?


...Toutes ces questions (et bien d’autres ) trouvent leur réponse dans ce Guide !?

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